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A quoi sert la formation Haccp ?

L’haccp est un outil indispensable pour les professionnels qui travaillent dans le secteur alimentaire. Depuis le 01 octobre 2012, la formation est devenue obligatoire. Mais quelle est son utilité ? Pourquoi est-ce si important ? Dans cet article, nous vous expliquons tout.

formation HaccpPourquoi la formation Haccp est-elle obligatoire pour ceux qui travaillent dans le domaine de la restauration ?

La formation Haccp est obligatoire car elle permet aux professionnels de la restauration d’acquérir les capacités nécessaires pour veiller à la santé des clients. Grâce à cette formation, ils seront capables d’organiser et gérer leurs activités dans les conditions d’hygiène conformes à la réglementation. Elle a pour avantage d’assurer la sécurité alimentaire en sachant :

  • Identifier tous les dangers biologiques, chimiques et physique liés à ce secteur.
  • Élaborer des mesures préventives pour pouvoir contrôler ces dangers.
  • Vérifier la maîtrise du risque.

Quels sont les différents établissements qui sont concernés par cette formation Haccp ?

Les établissements concernés par la formation Haccp sont :

  • Les restaurations traditionnelles.
  • Les restaurants où les clients se servent eux-mêmes tels que les libres services par exemple.
  • Les restaurations rapides comme les fast-foods.
  • Les structures mobiles.
  • Les sociétés qui disposent d’une cafétéria comme les stations-service.
  • Les traiteurs.
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